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泡を立ててから飲むという独特の方法が印象的な抹茶。
その栽培方法は玉露とほぼ同じで、直射日光を遮った環境で育てます。
そうして育った茶葉を蒸してから、揉まずに乾燥させたものを石臼で挽いて粉末状に仕上げたのが抹茶です。